Hvernig á að skera gulrætur.

Hvernig á að úrbeina og elda lambalæri og hrygg.

 Brúna allt kjöt á háum hita.
Stinga í það kjöthitamæli og taka það út þegar þú hefur náð réttu hitastigi.
Láta kjötið hvíla í 10 - 15 mín og skera svo.

Rare 50c
Medium rare 55 c
Medium 60c
medium well 65c
Well 72c

þeir sem að eiga ekki kjöthitamæli sem að er auðvitað glæpur. þá getið þið farið á þessa slóð og farið eftir upplýsingum sem að þar er að finna http://www.lambakjot.is/content/view/18/60/

 

Hvernig á að hluta kjúkling á tvo vegu.

Að hluta niður kjúkling segir sig sjálft eins og í myndbandinu en hvernig þú eldar kjúkling er annað mál þannig að hann verði safaríkur og góður.



Ég krydda oftast bara með salt og pipar nota kjöthitamæli og sting í bringuna bíð þar til að kjúklingurinn er kominn í 72 gráður það er gott að leyfa lærunum að vera aðeins lengur og læt hann hvíla eftir að ég tek hann út úr ofninum sem að er á 180 gráðum í ca 15 mín og framreiði. Þegar þú eldar kjúklinginn svona þá eldast hann mun fyrr.

Hvernig á að skera lauk.

Hvernig á að skera sveppi.

Hvít sósa.

1 lt Mjólk
60gr Smjör
60gr Hveiti

Smjör brætt í potti og hveiti bætt við látið malla í ca 1 mín.
Mjólk bætt út í. Þeytt stöðugt og látið krauma í 10 mín.
Þú bætir bara við mjólk ef að þu vilt hafa hann þynnri.

1. Uppstufur
    sykur
    salt og hvítur pipar

Byrjaðu á að setja 1 matskeið af sykri út í  uppstúfin ásamt því að salta og pipra smá.
Bættu við þar til að þér finnst hann nógu sætur og nógu kryddaður

2. Plokkfiskur
    Ýsa eða þorskur
    laukur
    karöflur
    salt og hvítur pipar

Fiskur og kartöflur er helmingur á móti sósu sumir vilja meira aðrir minna. Þannig að ef að þú ert bara með 250gr af fisk og kartöflum þá gerir þú bara ¼ af hvítusósu uppskriftini.
Magn af lauk á að vera eftir smekk
Kryddað til með salt og pipar

3. Fiskibollur í bleikri
    Tómatsósa
    Kartöflur
    Salt og pipar

Hér gilda sömu reglur og með plokkarann fer eftir magni af fisk sem að þú ert að nota .

4. Pastasósa   
    Beikon eða annað álegg ég nota oft salami
    Pasta skiptir ekki máli hvernig soðið eins og stendur á pakkanum
    Grænmeti það grænmeti sem að þér þykir best.
    Hvítlaukur eins mikið og þér finnst góður byrjaðu á því að setja 1 lauf það     er alltaf hægt að bæta við
    Kraft byrjaðu á að setja ¼ tening
    Salt og pipar